[台南美食] 養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋 (台南文化店) – 提供多種精緻湯頭和精緻肉盤超滿足！

養鍋是在台南文化中心附近附近新開的火鍋店，走進門就會看到一大棵美麗的櫻花，整家餐廳也非常乾淨而且充滿質感，是可以讓客人可以舒服用餐的地方。

餐廳外面就有菜單跟優惠活動。

吃火鍋除了食材以外，最重要的就是湯頭，養鍋有十種湯頭而且成份都標明得很清楚喔！

店內的配色是以藍綠色為主，而且上面還有植栽裝潢，另外也有飲料冰淇淋自助吧可供顧客選擇。

店內也有類似小包廂的位置，阿青覺得這裡感覺不太像是傳統火鍋店，反而有種像咖啡廳的感覺，所以在這邊吃起火鍋特別有質感。

阿青一坐下來就發現這裡居然有插頭跟USB孔！阿青跟朋友馬上開心拿手機開始充電，重點是每個座位都有一個相當方便，只能說這個設計太貼心啦！

養鍋的湯底有很多種，基本湯有養鍋跟石鍋，養鍋是蔬果湯，味道較鮮甜，石鍋是以麻油洋蔥蒜頭爆炒，味道較香，這兩個湯底為都是0元，也可以加價升級風味湯！

店內還有提供兒童座椅供客人的小朋友使用，阿青還是第一次看到這麼有質感的嬰兒座，跟這家店的裝潢風格很符合。

這裡的飲料和醬料都是自助。

醬料的種類相當多樣化，趕快混合出你最愛的醬料吧！

吃完火鍋就是要吃冰啊！這裡冰淇淋用的是小美冰淇淋，通通都是吃到飽，吃完火鍋來球冰淇淋吧！

桌上也有提供各種資訊管道，想要更多資訊的客人就可以掃QR code。

養鍋菜單MENU

接下來我們打開菜單，這邊主要的點法是先選湯底=>鍋物=>附餐=>肉肉加購，最右邊那塊區域可以看看有沒有喜歡的單點。

阿青跟朋友們點的餐全部都上啦！ 各種山珍海味還有超讚的鍋底一應俱全，而且養鍋的擺盤看起來讓食材看起來更美味，這樣的餐點擺滿滿看起來就超滿足。

菜盤是火鍋的基本，養鍋的蔬菜真的超多樣化而且很忻先，也有提供火鍋料和手工丸子…等厲害食材，光看這個菜盤就覺得這家火鍋店的厲害。

▼『山藥牛奶湯底$59+牠是大蝦鍋$599+頂級背肩和牛$256』
這邊的湯底相當多樣化，像阿青到哪家火鍋店都會點牛奶鍋！這家的牛奶鍋除了香濃滑順以外，裡面還加了兩塊起司增加奶香味，而且大蝦鍋也是滿滿的蝦子霸氣十足，喜歡吃肉的朋友可以用更划算的價格來加點肉品。

大蝦鍋的陣容真的是豪放到不行，裡面放滿了阿根廷紅蝦、大草蝦和甜白蝦還有蛤仔，這三種蝦子是為了讓客人有三種滿足，就像一艘滿載而歸的漁船。

把蝦子放到火鍋裡面煮，整鍋都是滿滿的蝦，突然讓人有種在吃燒酒蝦的錯覺，真的是讓人大滿足啊～

阿根廷紅蝦是三種蝦子裡面體型最大，吃起來肉質較軟但是有種特別的甜味，大蝦子吃起來真的超過癮。

台灣本土的草蝦也是輸人不輸陣，這裡特選的是大草蝦，在外面買的大草蝦常常因為冷凍過久造成不新鮮，但是養鍋的蝦子真的超新鮮，大草蝦吃起來很紮實Ｑ彈，阿青還是比較喜歡草蝦的口感啦～

甜白蝦的口感也讓阿青很滿意，入口後讓阿青發現跟阿青自己去菜市場買的活白蝦有著一樣的美味，我對白蝦的新鮮度感到很滿意。

這裡居然也能吃到和牛！頂級背肩和牛光看肉片就會看到和牛才有的美麗油花，一看就知道這是高級的和牛。

這麼高級的和牛當然只要涮一下就會變得很美味，本來以為吃起來會很油，但是入口完全不會喔！吃起來有著和牛的柔軟的肉質，因為切的薄厚適中真的會入口即化。

▼『蒙古天香湯底$59+穀飼牛小排鍋$458+肉肉加購$111』
香噴噴！蒙古天香鍋底上桌了～因為鍋底裡面加了獨特的香料上桌就立馬吸引大家的味蕾，如果喜歡吃牛肉的朋友就滿推薦穀飼牛小排鍋，像阿青一樣喜歡吃肉的朋友還可以肉肉加購喔！

牛小排就是外面常看到牛小排的切片，因為肉加量就會吃到滿滿的牛小排，通常拿來當燒烤食材的高級牛小排也能在火鍋吃到囉！

牛小排切得很長所以可以吃到大片的牛肉，最令人驚艷的是牛小排滿滿的甜味，這絕對不是一般的牛肉片可以比的，原來牛小排在火鍋有這麼美妙的滋味，阿青甚至覺得比燒烤的牛小排好吃。

▼『伊比利豬』$189
養鍋除了有各種好吃的牛肉，還可以點的到頂級伊比利豬，近年這種品種因為頂級的肉質在台灣刮起一陣旋風。

伊比利豬入口真的跟一般的豬完全不同，完全不會有豬肉的腥味，因為帶點厚度吃起來很有口感，而且帶點肥肉讓豬肉吃起來更滑嫩。

▼『海鮮大拼盤』$259
喜歡吃海鮮的朋友一定要加點他們的海鮮拼盤！裡面有王功鮮蚵、阿根廷紅蝦、白蝦、鯛魚、鱸魚、蛤蜊、小鮑魚、手打魚漿燒，這麼多樣化和澎派的海鮮盤只要$259實在太划算。

鯛魚和鱸魚推薦大家放在山藥牛奶鍋，讓魚肉的鮮味和奶味結合，有一種在喝鮮魚濃湯的感覺。

這家用的鮮蚵居然是巨無霸的鮮蚵！大部分火鍋店的蚵仔燙過後真的小到不行，這家因為本來就很大顆，所以燙過以後還是非常肥嫩，讓阿青這個在七股長大的小孩非常滿意！

手打魚漿燒可是這盤海鮮的主角之一，趁著湯滾的時候趕快把魚漿放到火鍋裡面就會變成新鮮魚丸喔！

魚漿煮成型後吃起來很有口感，而且還有著鮮美的魚香味，因為是手工打製的所以口感跟一般的丸子完全不同，新鮮的魚漿現煮的美味，有如到漁港吃現煮魚丸的口感和鮮味。

▼『黑滷飯』$25 (套餐加點價$10)
喜歡吃白飯的朋友一定要點這個招牌黑滷飯，吃起來跟台南經典的滷肉飯完全不同，吃起來醬香味比較明顯不會有甜味，雖然醬汁不算太多但是油脂會佈滿整碗飯，有種在吃豬油拌飯的快感。

▼『丸子三兄弟與你相遇』$48
像阿青一樣喜歡吃丸子的朋友就來點個丸子三兄弟，裡面的燒雞肉丸子、手工黑胡椒丸子和芋頭丸都是外面火鍋店看不到的精緻丸子。

燒雞肉丸子吃起來鬆軟帶著雞肉的純粹味道，就像是關東煮裡面會出現的美味，手工黑胡椒丸子的口感吃起來特別Ｑ彈，重點裡面的黑胡椒可以提出豬肉的香氣，而且完全不辣不用擔心，芋頭貢丸是阿青的最愛，因為阿青本來就是芋頭控，裡面居然真得咬得到一塊塊的芋頭塊，整顆貢丸吃起來都有芋頭香，這麼巧妙的搭配實在很推薦。

▼『韓式手工魚板』$39
阿青之前去韓式料理餐廳就很喜歡吃魚板，沒想到這裡居然也有手工魚板可以點！

手工吃起來就是完全不一樣，入口就有滿滿的魚香味，還帶著微微的脆感，讓自己火鍋搖身一變成為韓式火鍋了呢！

喜歡吃火鍋的朋友有福了！養鍋有多種湯底幾乎你想要的這裡都有，重點是這裡不管是豬肉、牛肉到海鮮的鮮度都有很高的水準，單點的品項也很多而且非常的精緻，以這樣的品質和價錢來說真的很不錯，尤其餐廳裡面的裝潢也很乾淨明亮，養鍋是一家吃完會心情很好的火鍋店喔！

【養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋 (台南文化店)】
地址：台南市東區中華東路三段317號

時間：週一到週五11:30-14:30；17:00-22:30
週六和週日11:00-23:00

電話：(06)2905862

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