[台南美食] 御鍋燒 – 這家鍋燒意麵居然可以一鍋三吃！

台南可說是鍋燒意麵的大本營，而這家御鍋燒 除了有外面鍋燒店很多沒有的湯底，而且重點就是從店外就可以看到一鍋三吃！讓人好奇這家鍋燒意麵到底為什麼叫一鍋三吃，快隨著阿青腳步來看看。

一進門口就會看到店家正在努力地煮鍋燒，還可以看到店家在鍋子裡加了不少蔬菜。

鍋燒的灶台也相當乾淨，而且阿青第一次看到平價鍋燒意麵居然真的加了真正的牛奶，這麼真材實料真的令人印象深刻。

內用的座位坐無虛席～生意超好的，裡面的座位很間單卻滿乾淨的，讓大家可以在這邊好好地享用鍋燒。

接下來我們打開菜單看看，這裡賣的是鍋燒料理，還有各式各樣的配料，這裡最特別的就是他們的鍋燒三吃：

1. 單純吃鍋燒
2. 鍋燒加點飯一起吃
3. 還可加火鍋料和肉片當火鍋

吃膩了普通的鍋燒建議大家來這家吃吃他們的特別鍋燒，阿青也點了台沙茶鍋燒、招牌法牛奶鍋燒、限量韓泡菜鍋燒和招牌馬叻沙鍋燒。

▼『台沙茶鍋燒』＄８５
有沒有跟阿青一樣平常喜歡把沙茶加進湯麵裡的朋友！這家已經把沙茶加進去而且攪拌的相當均勻，也難怪一上桌就飄出沙茶的香氣。

阿青發現他們的意麵跟阿青之前吃過的完全不一樣！原來這款意麵的含蛋量更高，所以吃起來更有口感，久煮不爛的特色讓大家吃完一整碗都能吃到很棒口感。

沙茶湯底喝起來不會過鹹，其實沙茶的香氣意外地清爽，就算整碗湯喝完也不會膩口。

▼『招牌法牛奶鍋燒』＄１００
阿青剛剛在外面看到店家倒真正的牛奶，就知道來這裡要點招牌法式牛奶鍋燒，喜歡牛奶鍋的朋友一定要點喔！

這款湯底不像外面用的是奶粉而用的是真正的牛奶和鮮奶油，所以是真正的超高成本！也難怪湯頭喝起來很像喝真正的牛奶般地舒服。

滑順的牛奶湯頭也讓意麵的口感變超滑順，原來牛奶鍋跟意麵這麼配！

一碗鍋燒的料有高麗菜、鮮蔬、台灣豬里肌肉、特選豬肉貢丸、手工蛋餃和水波布丁蛋，鍋燒裡的料滿滿也難怪會有種在吃小火鍋的錯覺！

因為這家位於學區，所以對於很多食量較大的學生就很適合點碗白飯，這樣一鍋一飯絕對能吃的飽啦～

行家吃法會把飯在湯正熱的時候放進去煮，等煮一陣子後就有吃粥的感覺，米粒徹底吸收湯汁也變得好好吃。

▼『限量韓泡菜鍋燒』＄９５
喜歡吃泡菜的朋友有福了！這家的泡菜可是自己醃製的，阿青發現他們的泡菜真的跟外面味道完全不一樣。

店家的泡菜以小片小片的方式在湯裡煮，所以幾乎每一口湯都能吃的到泡菜，店家的泡菜吃起來有很天然的酸氣，而且不太會辣不用擔心，整碗湯喝起來酸Ｖ酸Ｖ非常開胃喔！

台灣豬里肌肉吃起來很新鮮，特選豬肉貢丸軟Ｑ又滑嫩，手工蛋餃的蛋皮真的超厚吃起來很過癮。

▼『招牌馬叻沙鍋燒』＄１００＋麵＄１０
這裡居然也有叻沙鍋燒！這真的是阿青第一次在鍋燒店吃到這種口味，喜歡吃叻沙麵的朋友不用去專賣店，在這裡也能吃到喔！而且這裡只要再加１０元的麵就有快滿出來的麵，想吃飽的一定要加麵喔！

這家叻沙風格是東南亞椰奶風味，喝起來有濃濃的辛香味，還帶著小小的辣度，絕對是很專業的叻沙麵。

沒想到能在鍋燒意麵店吃到叻沙麵，真的是很特別的體驗！

這家招牌的也是他們的水波布丁蛋，一上桌就會看到大大的蛋黃在蛋白裡不斷透光，就好像呼喚著阿青趕快吃掉啦～

蛋戳破以後就會看到軟嫩的蛋黃帶著半熟半軟的口感，真的就好像在吃布丁的感覺，也難怪店家會叫做水波布丁蛋，這麼好吃的蛋只有這家有！

御鍋燒主要的特色是一鍋三吃，讓大家除了吃鍋燒也能吃到像小火鍋的趣味，也讓附近的學子們能吃飽！而且不同的湯頭風味也能感受到用心，像是牛奶鍋用的是真正的牛奶，還有泡菜鍋和叻沙鍋燒都是自己獨特湯頭，還有獨特的水波布丁蛋，在這裡不會看到複製貼上的鍋燒意麵，只會看到用心的鍋燒意麵喔！

【御鍋燒】
地址：台南市東區育樂街75號

時間：每日12:00-15:00；16:00-23:00

電話：0958265829