[台南美食] 蜊正站好 – 花園夜市這家蛤蜊居然會起立開花，海味鮮味大大滿足！

在人來人往的夜市阿青又發現新的攤位，從遠遠的就能看到蜊正站好的旗子，而且還叫DIY燒烤蛤蜊讓人好奇有什麼特別的。

這裡每個桌上面都有一個爐子，客人們都在這邊又吃又玩得很開心。

門口這裡就有水槽提供最新鮮的蛤蜊，因為蛤蜊還是活得最好吃啦！

裡面的蛤蜊都是特選，所以size都比較大顆。

看來大家都被這個趣味滿滿的烤蛤蜊吸引，沒想到逛夜市也能DIY烤蛤蜊實在太趣味了。

等客人入桌後，老闆就會擺好蛤蜊，然後大家就可以準備開烤。

這個鋁箔放進蛤蜊size剛剛好，老闆很得意地說這個可是他的專利設計，除了放蛤蜊的時候剛剛好，等烤熟的時候還會站起，阿青也很好奇這個神奇的鋁箔到底有什麼厲害的！

老闆會先教客人怎麼DIY燒烤，如果真的不會的話，熱情的老闆也可以幫客人從頭烤到尾喔！

在烤蛤蜊的過程，因為鋁箔的水會越來越少，所以要不斷地用噴水器加水，然後就可以等待蛤蜊慢慢地打開。

蜊正站好！沒想到這裡的蛤蜊真的會站起來，原來店名是這樣來的，而且蛤蜊肉都會在上面，老闆說直接拿上面的殼完全不燙，阿青一拿還真的不燙，實在神奇～難怪老闆說這鋁箔有專利設計。

這裡比較特別的還提供各種醬料有九層塔、奶油、薑汁、蒜頭汁、米酒和五味醬。

▼人氣第一名：蒜頭汁
阿青媽媽最常煮的蛤蜊料理就是蛤蜊湯，裡面一定要加不少蒜頭來提味，因為蒜頭味提出更多蛤蜊味，果然還是加蒜頭汁最對味！

▼人氣第二名：九層塔
只要放兩三個九層塔葉子就很有味道，喜歡吃塔香蛤蜊的人一定會喜歡這味。

▼人氣第二名：薑汁
跟九層塔並列第二名是煮蛤蜊常會看到的薑汁，但是這裡薑汁比較清爽，吃起來不會有過多的薑味，只是稍微提味的配料喔！

▼人氣第三名：米酒
米酒其實可以降低蛤蜊的腥味，雖然這裡的蛤蜊完全沒有腥味，但是加點酒還是有不同的感受。

▼奶油
除了台式的醬料，這裡居然也有西式的奶油，加入後有如吃白醬蛤蜊般的感覺，是很用心的蛤蜊料理方式。

▼五味醬
說到沾海鮮怎麼能錯過五味醬，微辣酸甜的味道讓喜歡吃重口味的會喜歡。

把好吃的蛤蜊都吃光光真的很過癮，這時候看到鋁箔盤子上還有滿滿的蛤蜊汁，這可是滿滿的牛磺酸營養，這時候可以把鋁箔上的蛤蜊汁收集到碗裡面，一口氣喝光就像喝蜆精一樣，喝完充滿活力。

雖然蜊正站好的蛤蜊都已經有吐過沙，但是如果不小心吃到有沙的蛤蜊，就會看到老闆居然很開心？！原來是他這時候為了這樣的客人，特別準備用爐火來直燒的蛤蜊。

用火直烤的蛤蜊看外殼焦掉就知道很香，吃到蛤蜊的時候能吃到很香的燒烤味，可惜老闆說這個太費工只能當神秘嘉賓，但是真的超推的啦！

如果逛夜市想要拿著吃，這裡也有提供外帶的盒子，感覺拿著走在夜市就很容易受到注目。

現在的夜市美食真的越來越潮，這次的蜊正站好也讓阿青覺得好驚豔，自己動手烤蛤蜊很有趣味，烤到最後居然都立正站好，還提供多種醬料讓大家可以吃到豐富的蛤蜊料理，這麼好吃又趣味的蛤蜊值得大家來試試看！

【蜊正站好】
住址：花園夜市（近海安路美食區第三排）

時間：週六和週日18:00-23:00（108年07月起新增週四）

備註：108年07月08日起每週一新增大東夜市的點，想嘗鮮別錯過囉！！

電話：0919640622