[台南美食] 御川香麻辣香鍋 – 香噴噴！獨特的現炒香鍋還有各種麻辣好味道

香噴噴！御川香麻辣香鍋現炒的香鍋香氣光在門外都要聞到了！而且這家除了有麻辣香鍋還有各種巴蜀的地方料理，加上老闆娘本身就是重慶姑娘，所以做出來的料理都相當道地，很多獨特的巴蜀料理更是只有這裡才有，快尋著香氣走進來吧！

在這邊也有舒服的內用座位區，熱騰騰的料理內用還是最好吃。

因為店家也有做辛香料的批發，所以店內可以看到各式各樣的香料，重點是他們把這些香料完美的應用在他們的料理上啦！

愛吃辣嗎？這裡有各式各樣的麻辣醬汁提供給客人，而且都是老闆娘自己做的！吃起來超新鮮跟一般的醬料不同，阿青推薦大家一定要沾沾看。

喜歡他們的油潑辣椒醬還可以購買回家，不管沾什麼都好好吃！超加分。

這裡還有提供飲用的小分子水，是因為老闆娘希望把所有的食材做到最好，就連飲水機都很高級，因為地處成功大學的學區，所以還有提供白飯一碗＄１０第二碗免費可以吃很飽。

御川香麻辣香鍋菜單MENU

打開菜單可以看到他們有香鍋、川味火鍋還有超多種好料，其實可以選擇的品項可不少，大家一定可以在這邊找到愛吃的啦！

巴蜀在地特色美食

午餐時段提供

晚餐時段提供

這裡的菜色相當豐富，除了有很多單人可以享用的美食，還有很多菜色也可以點一桌相當豐富，而且都是相當獨特的料理外面不容易看到，也適合喜歡嚐鮮的人。

▼『香（干）鍋』

來這邊一定要吃的就是他們招牌香鍋，除了有搭配好的固定配料，大家也可以在這邊選擇自己喜歡的配料，接下來店家就會做成一鍋屬於客人的香鍋。

店家會先在鍋子裡面放上多種乾料，然後再依照客人點的餐點用心拌炒過，讓每一種食材可以吸收滿滿的乾料香氣。

經過每一鍋用心的拌炒後就出爐了！各種好料都變成微紅的美味顏色，因為經過炒的過程真的香氣四溢，所以香氣也不是一般的滷味可以比擬的喔！

招牌的香鍋放在霸氣十足的木盤看起來又更有霸氣了！裡面加了各種好料光看就覺得很厲害，想要快點拿雙筷子來享用啦！

因為店家也有經營辛香料的買賣，所以這款干鍋真的加了超多種的辛香料，入口就會享受到滿滿的香氣，同時有麻、辣和香，會令人想要秒殺一整個香鍋。

每一種配料都有滿滿的香氣，微辣還有一種芝麻的香氣，整體是很有層次的味道，而且用干炒的方式讓香氣更上一層樓。

炒過的豬肉片也非常好吃，就好像點了辣炒豬肉一樣享受。

這裡最特別的是還可以單點薯條和炸豆皮放在香鍋上面，這可是老闆娘的創意料理，阿青發現吃起來香香地跟香鍋有夠適合！

▼『重慶鋪蓋麵』＄１２９

這邊除了有麻辣的料理，還有一些超特別的巴蜀在地小吃，像這款重慶鋪蓋麵就是在台南很少看到的特別料理。

鋪蓋麵的麵條長的真的跟外面看過的麵條不一樣，很有寬度還帶著厚度的麵條入口意外地非常滑順，像衝浪一樣一下就衝進阿青的肚子啦！

這款麵最特別的是加入老壇酸菜，對於喜歡吃酸菜的阿青來說相當驚艷，吃起來有著酸中帶甜，那種綿延的甜香很迷人，有種在吃厲害酸菜白肉鍋的感覺，加上排骨肉也給的相當大塊，非常夠味的一碗麵推薦給喜歡酸菜的朋友啦！

▼『云南過橋米線』＄１４９

過橋米線也是云南的在地料理，裡面有滿滿的好料白蝦、豬肉、雞蛋、金珍菇、青菜、酸菜和韭菜，可說是配料相當豐富的一鍋。

這種特別的米線跟一般吃的米線完全不一樣，就算煮過也不軟爛卻很滑嫩，絕對是全新的麵線口感。

裡面有各種好料讓阿青有種在吃小火鍋的感覺，阿青覺得想吃豐富一點的湯麵可以點這款。

▼『麻辣鴨血』＄６０

來這邊也一定要來個麻辣鴨血，老闆娘的獨特香辣湯頭真的是阿青的心頭好！再搭配高品質的麻辣鴨血就是比別人好吃！

▼『四川酸辣粉』＄９９

炎熱的中午就超適合來碗酸辣粉，搭配重慶老闆娘的道地湯頭，是一碗同時有辣又有香的酸辣粉。

透明的酸辣粉吸收了湯頭的各種風味，每一口都又辣又麻，尾韻的酸度更是做了最強的收尾，整個喚醒阿青的味蕾，不小心又想要點好幾款菜來配啦！

豆腐吸飽酸辣的湯汁咬下還會噴汁，讓人可以多多感受到酸辣湯汁的美味。

▼『麻辣滷味』

來這邊還要點的就是麻辣滷味，用涼滷味的方式再沾上老闆娘油潑辣椒醬真得太完美啦！這種特別的滷味類型也只有在這裡看的到。

▼『麻辣蓮藕』

大片的蓮藕吃起來相當多汁帶著醬香，微脆的口感吃起來就好像在吃水果，阿青很少看到滷蓮藕，但是一吃就很喜歡。

▼『涼拌豬肚』

柔軟的豬肚真的超入味，柔嫩的口感跟一般豬肚是完全不同的口感。

▼『麻辣鸭胗』

鸭胗滷過後完全不會太硬，切的大塊還可以吃的到醬汁。

▼『麻辣牛肚』

牛肚雖然有不同的形狀，但是每吋都能吃的到滷過的香氣。

最重要得當然還是要沾上他們的油潑辣椒醬，裡面加了超多種的辛香料，入口先有辣～然後有麻還有芝麻香，這也是這道麻辣滷味的靈魂啦！

▼『口水雞』＄１４９

一上桌就要流口水了啦！這也是這道口水雞的由來，醃製過的後的雞肉經過水煮後馬上冰鎮，接下來就拌上麻辣的醬汁，是一道很開胃的菜餚。

口水雞的雞肉吃起來比較偏紮實口感，裡面加了醬油、麻辣、洋蔥和蔥段，搭配多汁的洋蔥一起入口，根本就是夏天的最佳救贖。

再沾點旁邊的醬汁會變得更有麻香，對於喜歡吃更麻辣的朋友來說很加分。

這裡除了內用很方便以外，也有提供外帶的服務，炎熱的夏天來個酸辣的美食真的相當開胃，對於平日的肚子也要顧啊！

這裡的每一樣主食都真材實料，來一份就能吃得很飽足又滿足。

就連招牌的香鍋也能外帶真得太幸福啦！打開後馬上有撲鼻的香氣，一不小心就會秒殺。

也可以點一些他們的麻辣滷味來配！永遠要對自己好一點啦！

香噴噴的香鍋和麻辣料理來啦！御川香麻辣香鍋的香鍋都是現點現炒，一上桌就能感受到滿滿的香氣，還有各種美味的特色小吃，對於炎熱的南部來說真的很開胃，快點來份麻辣美食開胃一下吧！

御川香麻辣香鍋店家資訊-地址、電話和營業時間

<總店>
地址：台南市東區長榮路三段17號
時間：每日11:30-23:00 (中間不打烊)
電話：06-2086549
加盟專線：0902170339
總店提供道地麻辣風味和各種辛香料讓加盟主做出市場差異，包括開店前培訓，開店後技術指導，絕對是大家投資創業的好選擇（總店目前只釋出三個加盟名額）
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<歸仁分店>
地址：台南市歸仁區中山路一段477號
時間：每日11:00-14:00；17:00-22:00 (週三公休)
電話：0906862278