[台南美食] 棒棒重慶小麵 – 在台南也能吃到四川道地的酸辣粉和缽缽雞

喜歡吃麻辣又喜歡嚐鮮的朋友有福了！棒棒重慶小麵賣的是四川重慶道地的重慶小麵和缽缽雞，其實這家可是鼎鼎大名的麻花重慶麻辣火鍋發展出子品牌，只要路過就會被很大的『辣』的字樣給吸引，喜歡吃辣的朋友路過實在很難不停下腳步啊！

這裡還有內用的座位可以享用美食。

重慶小麵和四川酸辣粉可是嗜辣朋友不能錯過的神品，阿青的朋友聽阿青說有地方在賣這種美食，馬上就衝過去了！

阿青還第一次在台南看到缽缽雞，其實這是在四川很常見的涼菜，先把食材煮熟後再冰鎮，等客人點餐以後再放進滿滿麻辣的陶缽，讓食材做最後的衝刺來充滿麻辣香氣。

老闆會把剛冰鎮好的豬肉稍微放到麻辣的陶缽再放到展示櫃。

這裡提供的食材相當多樣化，而且通通都是一串$20，這樣的擺法真的讓人想要一串接著一串啊～

這麼多串串看起來時在太好吃了～讓阿青也不小心挑了這麼多串，店家等客人挑完後會把串再放到麻辣的醬汁充分地浸泡，讓客人在食用之前更有味道。

來這家一定要點他們的四大天王，重慶小麵、酸辣粉、缽缽雞和酸梅湯。

▼『重慶肥腸小麵』$110
重慶小麵最大的重點就在於那麵條和麻辣的醬汁，阿青覺得辣的程度大約外面的中辣，肥腸、豌豆和臊子是這種麵的經典配料，所謂的臊子就是炒過的肉末，會讓整碗麵變得更香喔！

麵條吃起來不會過於軟爛，帶點Q彈的麵條充分地吸收滿滿的麻辣醬汁，加上臊子真的會讓人家一口接著一口。

滷過的大腸更是香氣四溢，而且整體滷得相當熟透，跟台式的滷大腸是完全不同的口感。

阿青第一次在麵裡看到碗豆，其實這也是重慶小麵最大的特色之一，綿密的碗豆吸收了麻辣的湯汁會變得麻辣碗豆很好吃，就真的好像是重慶小麵裡的主要食材啦！

▼『四川豬腳酸辣粉』$110
喜歡吃酸辣粉的朋友一定要來嚐嚐看他們酸辣粉，裡面還有超大塊的滷豬腳。

這裡的麵都會附加紅仁的雞蛋，打開麵碗就好像看到太陽般的美麗。

豬腳滷過以後相當軟嫩而且很水潤，尤其那Q軟的外皮更是讓人一咬就融化。

酸辣粉是由紅薯所做成，所以麵條本身又稱作紅薯粉，吃起來特別咕溜而且呈現透明狀，這種麵條最厲害的是它能徹底吸收酸辣的湯汁，所以光是吃麵條就能吃進湯頭的酸辣味，喜歡吃辣的朋友真得停不下來啦！

如果怕辣想喝飲料的朋友還可以點他們的特製飲料。

吃麻辣怎麼能不配酸梅湯呢！他們的酸梅湯非常濃厚，而且酸得夠味～搭配辣味的美食一起入口搭配度真的完美。

▼『缽缽雞』$20(串)
吃完了麵就可以來吃點心啦～因為這種在四川常常拿來當宵夜，大家聊天吃著一串串缽缽雞最歡樂，而且店家還特別訂製的很剛好的容器，讓大家拿取串串更方便也不會把湯汁滴到外面，實在太貼心啦！

阿青點了蔬菜、肉和丸子，不同的食材還會呈現不同的風味，大家一定要多試試看喔！

因為缽缽雞本來就是用冰鎮的方式，這樣的料理方式對蔬菜特別適合，冰鎮過的蔬菜特別清脆還保留著湯汁，吃起來還帶點麻辣完全不會有吃蔬菜的無聊感，根本就像在吃肉般得過癮，而且還比其他的料理方式更脆口，阿青一天所需的蔬菜都可以完全在缽缽雞滿足啦！

丸子跟肉類也完全適合冰鎮後再浸泡麻辣的做法，尤其章魚腳真的很有口感，丸子因為有先煮過所以不會有硬硬的感覺，還有麻辣味道就好像冰鎮版本的麻辣魚蛋，雞翅因為煮的過程不會煮得過熟，所以吃起來相當軟嫩還有很香的味道，整體吃起來跟阿青之前吃過的食物都不一樣的感覺，而且相當好吃~大家一定要吃吃看這麼特別的缽缽雞。

走過尊王路就很容易被大大的扛棒給吸引，台南的美食雖然相當多樣化，但是像這麼道地的重慶小吃真的很少見，從重慶小麵到酸辣粉甚至到缽缽雞都讓人有很特別的體驗，尤其喜歡吃辣的朋友一定要來吃，晚餐先吃重慶小麵和酸辣粉，一到宵夜就來幾串缽缽雞吧！

【棒棒重慶小麵】
地址：台南市中西區尊王路145號

時間：17:00-22:00 (週三公休)

電話：(06)2222775