[台南美食] 新化牛の屋 – 清晨就擠滿客人！新化代表性的超人氣牛肉湯

阿青聽說新化有家超人氣牛肉湯！而且是已經開了２７年的老店，身為牛肉湯愛好者的阿青聽到馬上就出發來到這家新化牛の屋。

這家店是由一個家庭所經營，可以看到老闆娘正忙著拿牛肉。

很有氣勢的老闆則是負責ｈｏｌｄ住全場！

老闆娘會把牛肉放在碗裡，老闆就會勺一匙熱湯淋上去，馬上變成好喝的牛肉湯。

早上七點半到就看到滿滿的人潮。

店內也擠滿了來享用美味牛肉湯的人群，重點是店內環境相當乾淨，因為店家每天打烊都會刷地板，從衛生環境著手的店家值得鼓勵。

這裡就像很多牛肉湯的店一樣，販賣的品項很簡單有牛肉湯、牛腩湯、乾牛腩和肉燥飯。

醬料都可以自行調配使用。

阿青也把店內所有的品項點過一輪，滿滿的牛肉好味道看了就很滿足。

好的牛肉湯不用多說～看到那粉紅色的肉質就知道，這裡湯頭主要的味道還是牛肉原汁，是老闆用牛大骨和牛腩所熬製而成，而且前一天就要先熬起來，是能喝到牛肉原始湯頭的好店。

因為是從生牛肉淋熱湯後馬上端到客人面前，加上牛肉部位的堅持，所以牛肉的肉質仍然還保持著很柔軟的口感，而且肉的量也很多～很有誠意喔！

店家很貼心在桌上有放米酒，加了以後讓牛肉湯帶有酒香氣，完全是不同的感受～沒加過的一定要加加看喔！

牛肉沾點薑絲醬油膏會變得更甜而且很滑順，也是阿青喜歡的吃法。

牛腩湯也是來這邊一定要點的！

牛腩的量超驚人～隨便一撈都是滿滿牛腩，這裡的牛腩吃起來夠軟咬到筋的地方還會ＱＱ的，湯頭還帶有自然的甜味很順口。

沾點醬油膏大塊吃下牛腩很過癮。

這裡牛腩的小份＄５０大份＄１００，阿青點的是大份～而且是指定牛腩筋的部位，整塊牛腩只有一條筋，可說是可遇不可求，也讓行家趨之若鶩！

阿青吃牛腩也特別喜歡吃筋，這裡有滿滿ＱＱ的筋啦！

原本以為是配角的肉燥飯，吃下後發現非常非常好吃～肉燥帶有微微的甜很順口，還加了油蔥吃起來好香，因為是手工剁溫體豬，所以吃起來有種黏口（新鮮的證明），阿青對這肉燥飯非常滿意！

這次阿青特別早起朝聖新化超人氣牛肉湯新化牛の屋，果然一進門就看到滿滿的人潮，就能知道這家多有人氣啦！牛肉湯的牛肉原湯和柔軟牛肉都令阿青覺得感動，牛腩更是Ｑ彈夾一口吃進去好過癮，超好吃的肉燥飯則是隱身在牛肉湯店的高手，這裡各個是經典～大家有來新化一定要來喔！

【新化牛の屋】
地址：台南市新化區復興路220號

時間：週一早上4:00-13:00：週二到週日早上4:00-售完（約10點）

電話：(06)5904318