[台南美食] 愛大牛 – 超完美A5的頂級近江牛，肉汁鮮甜油脂入口即化！

 

現在台南也能吃的到A5和牛囉！由愛大牛公司引進近江地區的和牛，近江牛因為附近有琵琶湖跟豐沛的稻草當飼料，所以牛隻在這樣環境下養出最棒的肉質，現在能在瑪莉洋行品嚐到主廚料理的新鮮A5近江牛。

餐廳的位置在此棟建築物的二樓，推開門就能進入。

整體裝潢相當舒服典雅。

餐桌上可以看到餐廳主打的近江牛簡介，因為A5等級的牛肉在台灣太珍貴了，所以藉由簡介讓大家在用餐前更了解近江牛。

目前餐廳有兩種近江牛套餐，左邊的是2680然後右邊的是2280。

2280開胃菜-煙燻鮭魚小品：生菜外表卷上鮭魚入口有很棒的鮭魚味道，旁邊還有醃柚子跟蘿蔔是很爽口的開胃菜。

2680開胃菜-菠菜奶油焗九孔鮑：這麼用心又豪華的前菜簡直可以當主菜了！

2280湯品-米蘭番茄蔬菜清湯：湯品喝起來番茄味不會過重，裡面還有滿滿蔬菜很清爽。

2680湯品-番茄鮮蠔濃蝦湯：濃郁的蝦湯還加了鮮蠔相華麗，感覺就是海味十足的一道湯。

2280沙拉-當日主廚沙拉：沙拉的份量非常驚人，加上雞絲跟胡麻沙拉醬吃起來非常順口，不知不覺就吃完光了。

2680沙拉-燻鴨胸鮮果藜麥油醋沙拉：沙拉中加入時下最夯的藜麥讓莎拉吃的到美味跟健康:)

2280和2680都有的蔬果雪霜：百香果鳳梨雪霜吃起來酸酸甜甜主要是用此道雪霜去除口腔味道~準備好主菜上場啦！

2680前菜-骰子和牛+蒜香牛油炒飯：利用和牛切下來油脂來逼出牛油後用來炒飯，吃起來有牛油香氣，沒想到炒飯能如此豪華。

2680主菜-碳烤和牛紐約克時蔬串佐陳年酒醋：牛肉部位選用紐約客然後熟度是五分熟，利用肉串用碳烤方式讓表面受熱，裡面卻還保有相當多的肉汁。

因為這次的牛肉用的是A5近江牛，半熟的熟度徹底帶出牛肉的鮮甜，雖然紐約客本身沒有肥肉，但是牛肉本身帶有的油脂一入口就不斷融出，甚至不太用咬就可以吃進去，原來這就是頂級的牛肉(讚嘆)。

烤肉串旁邊還有莎莎醬，酸酸的滋味其實跟A5和牛的油脂香氣非常搭配。

2680主菜-鐵扒和牛牛小排佐三味鹽(黑鹽、紅鹽、鹽之花)：半熟的牛排呈現美味的粉紅色，還附有三種不同的鹽，利用不同的鹽帶出牛肉深度的美味。

2280和2680甜點-主廚特製布朗尼：經典的布朗尼其實是美國人很常吃的套餐甜點。

綿密的布朗尼加上冰淇淋後變得相當濕潤，裡面加上核果香氣四溢。

2280和2680飲料-錫蘭茶、藍莓茶或熱花茶：阿青享用了如此完整又美味的套餐，心中不免感到雀躍，最後需要熱茶讓身心都得到舒緩。

用餐結束後，主廚還特別來分享菜色的細節，可以讓我們更感受到料理的細膩。

這次的套餐從前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點到飲料都有相當好的表現，重點是能在台灣品嚐A5和牛真的令人感動。

和牛等級分成相當多，而阿青享用的A5等級就是最高級，而近江牛更是之前沒有在台灣出現過的夢幻肉品，近江牛在日本畜牧業者細心照顧下有著最棒的柔嫩肉質，從生肉就能看到完美的油花，入口後清爽油脂伴隨牛肉香氣不斷冒出，A5等級的近江牛值得品嚐。

愛大牛官網：https://lovebigcow.weebly.com

妳好南搞介紹A5近江牛文章：https://goo.gl/4xcHMj

瑪莉洋房：
地址：台南市安平區怡平路1號
時間：每日11:00 – 15:00;18:00 – 22:00
電話：(06)2977588