[台南美食] 吳記廣式腸粉 – 沒想到攤子也能吃到道地廣式腸粉！

阿青很喜歡吃腸粉，但想要吃到好吃的腸粉往往都要到高價的港點餐廳，現在發現台南居然也有攤子吳記廣式腸粉在賣道地的廣式腸粉，讓客人用平實的價格就能吃到，一個人也能吃的很開心，單人份的腸粉實在太吸引人了！

因為老闆很專注做好腸粉，所以這裡品項通通都是腸粉，而且真的超平價！最便宜的腸粉居然只要50元很平易近人。

因為阿青很喜歡看腸粉的製作過程，而且阿青也有跟老闆聊聊天，老闆說他們腸粉用的米漿都是當天現磨，備料時間相當地久！阿青相信客人一定能吃出老闆的堅持。

老闆會先勺出新鮮的米漿，然後鋪平在鐵板上。

為了增加口感和香氣還會在上面打顆蛋。

老闆很純熟的用單手打蛋。

接下來就開始放上餡料。

放進蒸籠後再拿出來，這時候剛剛還是液體的米漿就會變成軟Ｑ的腸粉皮。

老闆會用鐵鏟把已經蒸熟的腸粉皮由外而內的鏟出來，藉由這種手法也會讓腸粉變成皺摺，這也是腸粉能這麼多層的關鍵喔！

這裡不只有單純的腸粉，因為很多人都把它當成主餐吃，所以老闆很貼心的還附上青菜，讓大家一餐下來也能吃的營養均衡。

▼『蝦仁腸粉』$70
腸粉大完成！這麼一大份的腸粉只要70真的很划算，而且整個盤子都是滿滿的料，阿青特別把腸粉裡面的蝦仁夾出來讓大家看，蝦仁量給的不少呢！

廣式腸粉口感相較港式腸粉更為軟Q，相當厚實卻又不失滑順的口感，再淋上清爽的醬油，一大份吃完也不膩口，份量很大能吃的飽，還有旁邊的青菜可以配，是很完整的一餐。

除了蝦仁口味，阿青也喜歡雞腿肉腸粉和玉米腸粉。

▼『雞腿肉腸粉』$70
為了讓客人吃到不乾柴的雞肉，這裡用的是雞腿的碎肉，腸粉的每個角落都能吃到雞腿肉，嫩嫩的腸粉跟嫩嫩的雞腿肉一起吃下去，整體口感就是一個嫩字可以形容。

吳記廣式腸粉還有一個特色，就是他們的泰式酸辣醬，老闆會送你一包他們自製的酸辣醬，加了醬汁的腸粉吃起來微酸微辣，味道不會過於刺激，是阿青夏天吃不下飯的良品，推薦大家一定要加。

▼『玉米腸粉』$50
腸粉裡面有著滿滿的玉米，這樣的搭配讓阿青想到玉米蛋餅，而且甜甜玉米跟清爽醬油味道超級配喔！

▼『綜合腸粉』$70
喜歡吃豪華的朋友不能錯過這口味，因為可以同時吃到豬肉和蝦仁，根本就是腸粉版本的海陸大餐。

蝦仁和豬肉好像在腸粉的海浪上衝浪，層層相疊的腸粉是阿青喜歡上腸粉的原因，厚實卻又保持著軟Q真的很美味，每一口都能吃到料也能感受到店家的實在。

對了！來這邊一定要加辣椒醬，這可是什麼都自己做的老闆另一用心手做的醬料，新鮮的辣椒醬汁吃起來沒有化學辣味，而是超香的天然辣椒味道，加了辣椒醬也讓腸粉的味道變得更有層次啦！

台南的腸粉店其實很少，這次很不容易能在安南區找到專賣腸粉的攤子，而且用５０元就能吃到料滿滿的腸粉很過癮，下次來這裡吃腸粉也可以跟阿青一樣，欣賞老闆在做腸粉的過程，享受到腸粉的時候會多了股感動喔！

【吳記廣式腸粉】
住址：台南市安南區國安街108號

時間：06:00-13:00 (週三公休)

電話：0918383664