創辦人在一次與朋友至新加坡旅遊之中，也像一般遊客一樣，到了新加坡品嚐了許多必吃的新加坡美食，尤其對於當地的「海南雞飯」意猶未盡，於是在當地吃了很多家著名的海南雞飯餐廳，但是總覺得新加坡的海南雞飯味道雖然好吃，卻好像我們台灣人說的「減一味」！！於是創立了林記海南雞飯讓大家可以吃到最道地的海南雞飯。