[台南美食] 天天意麵 – 滿滿的蚵仔跟小卷！史上最補的意麵

說到台南麵店可說是相當的多，但這家最近非常火紅，因為他們最近推出了蚵仔意麵和小卷意麵，加上本身就是一家在台南開很久的意麵店，所以剛推出馬上一炮而紅吸引超多客人前來朝聖。

因為客人源源不斷，所以老闆夫婦從一早就忙著煮麵。

滷味相當乾淨放在玻璃櫃展示，阿青有次跟老闆聊天，老闆說自己是個很注重衛生的人，每天打烊店裡都要大清掃，也讓阿青覺得來這邊用餐很安心。

這裡的菜單主要就是各式意麵，除了可以選口味還可以加上小卷和蚵仔，這當然也是阿青來這裡的重點啦！

剛上桌真的有嚇到阿青，沒想到台南經典的意麵居然也能擺滿蚵仔，在碗裡真的存在感十足，而且小卷意麵的份量也是令人驚豔，要吃這種海味滿滿的意麵真的只有這裡有。

▼『手作餛飩意麵(蚵仔)』$110(大碗)
意麵真的有滿滿的料，上面的餛飩相當飽滿而且肉餡帶點甜味，中間的肉燥吃起來不會太鹹算是清爽型，下半邊有肥嫩的蚵仔，意麵的麵條是屬於比較細的還帶一點點Q度，麵條算是台南經典的意麵口感。

這家的蚵仔並不是跟著麵下去煮過，而是完全另外生煮的方式處理，讓客人吃的到蚵仔原味，而且老闆說這是每天從漁港買來，阿青也覺得相當新鮮，原來在爆紅的背後其實也有不少堅持。

▼『五香沙茶意麵(小卷)』$95(大碗)
台南有個美食一定要吃就是「沙茶意麵」，除了少數的意麵店家有賣沙茶意麵，主要是沙茶醬都是自己熬煮很有特色，天天意麵的沙茶不會有粗糙的口感，反而在滑順的沙茶香中帶有層次的香味，跟麵拌過以後會一直散發香氣喔！

這裡的小卷跟外面想像中的小卷都不一樣，老闆說這種比較小的小卷非常珍貴，而且要用搶的才會有，一碗麵有超多隻小卷～搭配著意麵吃真的海味十足。

剛剛櫥窗展示的乾淨滷味讓人想要多夾一點，而且還有阿青最愛的粉腸是一定要夾的。

滷味吃起來不會太鹹膩，店家還會加上醬汁所以吃起來完全不乾，滷味是麵店的靈魂也是主要收入(笑)，所以真的很重要！

▼『餛飩湯』$30
阿青吃麵習慣喝湯，其中餛飩湯往往都是手工的，所以餛飩也是阿青評判麵店的標準之一，雖然不確定店家是否自己做的，如果不是的話也是考驗老闆選材的功力，天天意麵的餛飩的外皮厚度中等，但並不會太柔順，飽滿的肉餡甜甜地很有味道。

現在的餐飲很競爭，當然麵店更是競爭，老闆說推出蚵仔跟小卷意麵以後，生意真的忙不完，阿青這次來吃以後覺得其實這些海鮮跟麵相當的合，有點像是到海產店吃蚵仔麵線的感覺，這也滿足了喜歡吃澎派的人們，喜歡吃海鮮或是意麵的人們不能錯過這家喔！

【天天意麵】
地址：台南市北區公園路948-9號

電話：(06)2527569

時間：11:00-14:00；17:00-22:00(週日公休)