[台南美食] 柏意麵滷味 – 不只有超Ｑ彈意麵還有獨家豬油拌飯！

台南的麵店其實很多，阿青常常找一些有特色的麵店來吃，發現這家麵店居然還有賣豬油拌飯，於是趕快來吃吃看。

一進門就會看到老闆在這邊煮著熱騰騰的麵和湯。

裡面的空間滿簡單的，但是乾淨度很高，是個可以舒服吃麵的地方。

看看這邊的菜單，主要分成乾麵、湯麵、水餃、飯食、小菜和湯。

來吃麵店當然要點滷味啊～

只能說這裡所有品項看起來都好好吃，阿青跟朋友兩個人一不小心點了一整桌。

既然店名有意麵就一定要點意麵，這碗餛飩乾意麵讓阿青很驚艷，意麵的麵條跟一般外面的意麵不太一樣，麵條帶著捲度所以Ｑ度非常的高，再淋上古早味肉燥很完美，還有手作餛飩，要吃的時候拌一拌讓麵條滾上肉燥後真的超好吃！

豬油拌飯來了～阿青就是為這味來這家麵店，粒粒分明的白飯淋上豬油增加香度和黏度，上面的醬油則是負責提出味道。

把蛋黃弄破攪散後，讓飯帶著蛋香氣還會變得更滑順！現在這種古早味豬油拌飯越來越少見囉

柏意麵滷味的滷味也讓阿青很驚艷，每樣滷味都有滷透很夠味，所以外表也帶著醬色很有特色，因為大部分麵店的滷味都大同小異，所以這家的滷味我一定要推薦！

水餃也是店家手作，但是水餃皮跟肉有種黏在一起感覺，所以感覺會比較小顆喔！

紅油抄手也是店家的招牌，抄手本身的外皮軟硬適中，裡面肉餡新鮮度跟飽滿度算普通，紅油吃起來不辣算是甜的。

那天還消費送百送燙青菜，送這麼大份燙青菜真的很有誠意啊～！

在台南如果有看到魚冊湯就一定要點，因為這些都是台南才有的手作餃類。

魚冊就是用把魚漿擀平後包入豬肉餡，因為魚漿擀平後很像書（冊），故而得名～魚冊吃起來有濃濃的魚漿香氣，大家一定要喝喝看。

本來當初阿青是為了豬油拌飯而來，沒想到超Ｑ彈的意麵跟超入味的滷味讓阿青很驚艷，雖然台南的麵店有這麼多，柏意麵滷味已經走出自己的路了。

【柏意麵滷味】

地址：台南市南區夏林路355號

時間：週一到週五11:00-14:00;17:00-21:00：週六到週日11:00-14:30;17:00-21:00

電話：(06)2652055