[台南美食] 豪香素蔥油餅 – 酥脆又好吃在地飄香近10年的蔥油餅！

這次阿青到了南區路邊發現一家蔥油餅，而且這家居然是素食蔥油餅相當少見，跟老闆娘聊天才知道她們已經開了快10年，可見味道相當得棒。

看攤子外觀的菜單可以知道主要是賣蔥油餅、炸餛飩和紅茶。

點餐後老闆就會將一團團的麵糰拿出來。

老闆用手將麵糰拉開。

一團團的麵糰慢慢長大成蔥油餅的樣子了。

捏成蔥油餅的樣子就可以丟到火熱熱的油鍋去炸囉！

老闆很細心地撥動蔥油餅讓兩邊餅皮都能披上黃金聖衣。

蔥油餅炸好後老闆娘會馬上用衛生紙把表面的油擦乾，確保客人吃蔥油餅不會太油。

攤開餅皮後就要開始放上配料囉！

店家有各式各樣的配料讓蔥油餅變得更美味。

老闆娘說他們得九層塔很新鮮而且都是他們自己種的，所以客人可以吃得非常健康。

因為素食的蔥油餅不能加蔥，因為蔥算是葷食，所以利用香氣四溢的香椿醬來增添沒有蔥的蔥油餅香氣。

配料裡面還有台式泡菜，醃製過的高麗菜看起來就相當多汁。

放好配料的蔥油餅擺在盤子也有一種藝術感。

首先阿青吃得是火腿蛋口味，因為店家只賣素食，所以火腿當然也是素火腿。但是素食仍然不減蔥油餅美味。

咬下台式泡菜會噴出鮮甜的高麗菜汁，所以蔥油餅吃起來會更多汁。

海苔跟酥脆的蔥油餅搭配起來，有點像在吃海苔餅乾很香。

剛剛有說到店家還有賣炸餛飩，沒想到阿青點了以後，老闆娘居然開始現包餛飩！

老闆娘很細心地包好每顆餛飩。

阿青看到店家用的油相當乾淨，一份３０元就有足足１０顆真的大滿足。

炸好後的餛飩會先瀝一下油，看到金黃色外表就知道相當酥脆。

看到可愛的小餛飩就迫不及待想吃吃看。

咬下酥脆外表後發現店家用得是素肉，所以吃起來比較不會油，味道比較像是素火腿。

蔥油餅算是台灣很經典的小吃，雖然在台南也是很常看到，但比較特別的是店家只賣素食，主要是店家得蔥油餅的餅皮本身就相當好吃，加上店家精心準備得素料後更好吃，像阿青不是素食者也覺得相當好吃，素食者更是不能錯過這家。

【豪香素蔥油餅】
地址：台南市南區文南路76之1號

時間：每日14:00-19:15

電話：0915611376