2003年於高雄開設第一家門巿，在食品業界的豐富經驗與原物料開發第一手消息，讓水巷茶弄創造了各式各樣的飲品No.1，成為第一家將寒天及小紫蘇運用在飲品內的手搖茶飲品牌，進而推出許多獨領業界風潮的特色飲品，如寒天愛玉、桔香小紫蘇等飲品，從台灣巷弄間發跡，將珍珠奶茶手搖茶飲推向國際。