選用來自日本高等級的「日清山茶花麵粉」作為貝果的基底，她的風味淡雅細緻、甜味濃厚，最能襯托出台灣在地食材的好滋味。一般麵包發酵的時間約30分鐘，而好丘的貝果們都要經過八小時以上的低溫發酵，這樣才能讓貝果完整發酵，也使小麥的香氣更加甘醇突出！經過了長時間低溫發酵，水煮前貝果們都要排好隊，享受90度的熱糖水暖暖身、泡熱水澡，不但讓貝果們可以更加渾圓飽滿、外皮光亮，也是貝果能以「外Q內軟」馳名的小秘密呢...