[台南美食] 保安刈包 – 保安路上台南人會吃的在地小吃！

保安路可說是台南小吃最有名的一條街之一，也是很多來台南觀光客會來享用美食的地方，但是這裡有一家是台南在地人會吃的刈包專賣店保安刈包 ，也是台南極少數的刈包專賣店，阿青身邊很多朋友也都吃過這家，來台南就是要吃台南人會吃的美食啊！

店面是很傳統的木製小攤子，給人一種很傳統的感覺。

雖然大部分人買了刈包都是外帶，但是這家除了外帶也可以內用。

牆面上可以看到保安刈包菜單，主要賣的是各種刈包、芋丸、芝麻球、控肉飯和菜頭湯。

點餐之後，老闆娘就會把竹籠上的棉布打開，這時候就可以看到一個個白胖胖的刈包露出臉～熱騰騰的樣子看起來就很好吃。

接下來就要把刈包打開準備放進料啦！

先放進超多的多汁酸菜。

再放進肥瘦適中的控肉，最後再灑上花生糖粉還有香菜就大完成。

這裡除了控肉還有紅燒牛肉。

紅燒牛肉還會放進炒過的甜甜洋蔥。

接下來放進香菜，不喜歡香菜的朋友也可以跟老闆娘說不要加喔！

滿滿好料的刈包上桌了！一顆顆白胖胖的刈包光看就覺得很飽足，還有超多台灣經典的小吃。

▼『控肉刈包』＄４５
阿青他們的刈包的外皮吃起來很蓬鬆，咬下去還會回彈的刈包皮相當厲害，裡面控肉的醬香不會過重口味，而是有剛剛好的味道，控肉的口感吃起來很軟嫩，大口咬下整顆刈包就是最享受的吃法。

▼『紅燒牛刈包』＄５５
這裡的刈包口味相當多樣化，居然也有大塊的紅燒牛肉，肉質吃起來已經滷透吃起來很水潤，再加上大量酸菜讓人有種在吃牛肉麵的錯覺。

▼『雞腿刈包』＄４５
這裡的雞肉採用的是大塊的雞腿肉，裡面還加了洋蔥增加香甜味，雞腿吃起來厚實卻又帶點Ｑ度，這款絕對要大口咬下才能一次吃到所有風味。

▼『麻辣雞刈包』＄４５
喜歡吃辣的朋友不能錯過麻辣雞，辣辣的味道再加上各種配料碰出多層次的味道，絕對是大家吃刈包沒有吃過的味道。

▼『炸彈刈包』＄３０
什麼是炸彈刈包？！這時候老闆娘開始炸起蛋來，也令人好奇是怎麼樣的搭配。

炸著蓬鬆的蛋放進刈包真的快包不起來了，也讓刈包變得更飽滿好吃，炸過的蛋有香香的蛋香味，是看似簡單卻又是不簡單的搭配。

▼『有空做控肉飯』＄５０
這裡除了賣刈包還有賣一些台灣的傳統小吃，像是這款控肉飯就是其中之一，精選的三層肉滷到透後放在飯上看起來就好好吃。

這家的控肉滷得很透，吃起來很軟嫩一下就吃光，厲害的是整塊滷肉都有吸收滷汁，吃起來有點像是古早味的滷肉卻又不會太甜，整體是很順口的味道。

這個滷汁因為經過滷製還帶著油脂，夠味到可以讓人扒好幾碗飯。

▼『相知相芋丸』＄５０
沒想到這裡居然有賣古早味的芋丸，這種古早味辦桌才會看到的美味在這裡也能看到！

外皮吃起來酥酥的裡面有綿密的芋頭，最重要的是裡面加鹹蛋黃更多提出芋頭的香氣，吃一口古早味芋丸讓回憶通通湧現啦！

▼『黃金芝麻球』＄５０
胖胖的黃金芝麻球也是傳統小吃，這個好像在吃超大顆的麻糬很特別。

有別於一般的芝麻球是空心的，裡面加了紅豆吃起來很綿密香濃，而且完全都不甜，吃再多顆都可以真的很好吃！

▼『好菜頭湯』＄２５
習慣吃美食要喝湯的朋友這裡也有提供熱熱的湯品。

湯裡面有白蘿蔔和豬肉，一入口有濃郁的大骨湯頭風味，這湯品跟刈包真的超搭的！

刈包可說是台灣人的經典美食，阿青台南居然有這家保安刈包專賣各種刈包，軟綿又厚實的刈包皮吃起來很有口感，裡面的料每一種都有不同的魅力，還加了不少配料變得更有味道，還有超懷舊的各種小吃，下次來保安路不用吃遊客的美食，來吃吃看台南在地人會吃的美食吧！

【保安刈包】
地址：台南市中西區保安路73號

時間：15:00-22:00 (週一公休)

電話：(06)2220438