隱身台南菜市場「泉成點心店」多種台式炸物超美味！

泉成點心店是位於北區的鴨母寮市場的50年老店，也因為在菜市場裡，所以很多人會買一些生料跟熟料回家，像是生肉丸、魚丸和各式炸物。

店門口就擺著很多炸物供客人選擇，而且因為麵店位於菜市場，所以看到很多媽媽們來這邊採買。

這邊有泉成很簡單的介紹！其實台南很多名店早期都是以攤車的形式喔

消費模式就是在店門口選炸料，然後用菜單跟店家點主食。

麻醬乾麵看起來很像肉燥乾麵，阿青剛開始以為是店家送錯了！

原來他們的麻醬是放在碗底，要拌一拌才會吃到，不過麻醬偏少所以可惜了點。

阿青來到有賣肉燥飯的店家一定要吃吃看啊~最喜歡每家店不同的呈現感覺

這家的肉燥是屬於比較有味道不甜而且瘦肉比例較多，是台南比較少見的肉燥，不喜甜的朋友可以吃這種。

店家的米粉湯很多料，裡麵有花枝、魚板、肉燥和肉片，一碗就能吃到多樣化的料也是吃米粉湯的樂趣所在喔!

米粉吸飽湯後變得好滑順，店家的高湯也相當清甜，多樣化的料讓米粉吃起來不單調！

苦瓜封湯是古早味的純手工湯品也是阿青每次看到就要點的湯。

微苦的苦瓜配上甜甜的瘦肉餡有一種絕妙的滋味，這樣的古早美味因為要用手工填充肉餡到苦瓜，所以現在越來越少見了~

既然店家有在賣這麼多手工丸類，點個綜合丸湯是一定要的啊!

蝦丸吃起來比較偏軟不Ｑ蝦味不太重，其實也代表著天然！

肉丸外面有裹粉所以吃起來稍微軟嫩，魚丸帶有一種清香的魚味，這三種丸子都有他各自的風味！

剛剛阿青在門口點得炸物來了~多樣化得炸物讓吃麵也變得很有樂趣:)

四季豆炸得不錯，裡面還有豆汁~

這時候阿青撇眼看到旁邊有番茄醬，麵店給番茄醬就是要你加在麵裡~不是啦! 是炸物裡

炸物其實跟番茄醬超配，增添了酸甜酸甜的美味。

市面上的炸魚幾乎用的是炸魴魚，因為魴魚沒有刺又超鮮嫩，所以炸後仍然會保持軟嫩的口感。

炸蝦仁是把很多蝦仁捏成一團後一起炸，所以一口可以吃到好多隻蝦仁超過癮！

貢丸可是店家手工做的，所以外面還有生貢丸可以購買，他們貢丸是屬於比較軟，但是豬肉香味很濃。

來看看第二盤炸物有什麼好吃的。

土魠魚外皮炸得滿酥碎而且不會過厚，魚肉也很嫩不會過老，新鮮的土魠魚層層魚肉吃進去很有層次。

店家也有特製的蝦捲，裡面有蝦肉跟豬肉混合在一起，豬肉比例比較高蝦味並沒有這麼重，是屬於非常傳統的蝦捲。

一般的麵店都是用滷味當小菜，但是泉成用剛炸好的炸物當麵店小菜，令人有一種耳目一新的感覺，主食配著這些炸物其實很相配，其實台南有很多好吃的小吃店都隱藏在菜市場裡，找個悠閒的時間細細品嚐菜市場的每個角落，隱藏的絕好美食就會出現在你面前。

【泉成點心店】
地址：台南市北區裕民街1號

時間：每日7:30 – 13:30

電話：(06)2271090