[台南美食] 柱老爹桶仔雞 – 不用到山區就開在安平的好吃桶仔雞

阿青本來就很喜歡吃桶仔雞，但常常只有到山區旅遊才有機會吃，這次聽說安平有家柱老爹從南投山區而來就在安平賣桶仔雞，而且因為店裡的美食都是純手工製作，所以生意很好，大家要來之前儘量事先預訂，不然很容易客滿或是沒有桶子雞囉！

一進門就可以看到老爹的理念，現在是重視食安的年代，用最原始不添加方式烤出來的桶仔雞特別令人安心。

剛出爐的桶仔雞閃著黃金色，下面還流有滿滿的雞汁實在太誘人了。

這邊的菜單可分成桶仔雞、雞湯還有麵線跟小菜。

如果三到四人也是可以選擇分享餐。

阿青跟著三五好友點了一桌很豐盛，尤其喜歡吃雞肉的人更是不能錯過的雞肉大餐。

招牌海鹽桶仔雞上桌了！烤的焦香閃著琥珀色光芒～一上桌就吸引大家的目光。

土雞裡面塞滿了大量的大蒜下去烤，可以提出更多桶仔雞的香味，卻不會有太明顯的蒜味。

大家拿著手套歡樂著扒著雞肉，這也是吃桶仔雞的最大樂趣。

這裡選用的是放山雞，而且是體型較大的放山雞，所以雞肉相當油亮不柴，大家看看這雞腿是不是很誘人！

還記得剛剛進門口看到的雞湯嗎？店家將雞湯蒐集在一起，讓客人可以拿來沾或是淋在飯上都很美味。

其實桶仔雞本身就很多汁，但是再沾過雞湯後會變得更香喔！

這邊的小菜都比較偏野菜，像是最近推出的鮮金針花炒肉絲，是柱老爹限量私房料理。

現在越來越少看到金針花了，這裡採用是新鮮的金針花，所以咬下去多汁還帶有甜味。

辣炒桂竹筍是一般店裡不常看到的小菜，是柱老爹限量私房料理。

桂竹筍經過辣炒後會變得更下飯，其實這道不會太辣啦～怕辣的人不用擔心。

主食是古早味雞油拌飯和古早味雞油麵線。

吃雞油拌飯之前記得將雞油、醬汁、油蔥和白飯均勻攪拌，讓雞油徹底包裹每一顆飯粒，好吃到讓人大口大口扒飯。

雞油跟麵線拌在一起後變得好滑順，比起一般的麻油麵線還多了股雞油香氣。

這邊還有提供各式中藥養生雞湯，阿青點的是何首烏雞湯，裡面用了很多藥材喝起來卻很順口，不會有喝中藥湯的感覺卻能溫補身體。

雞肉也吸收何首烏中藥材的味道，加上2個小時的長時間熬煮讓雞肉都有入味而且夠軟嫩。

這邊除了雞湯也有提供各式古早味飲料，有仙草茶、鳳梨汁和酸梅湯可以選擇，每一樣都是透心涼啦！

因為店家是來自南投，所以這裡還有賣南投茶葉。

還有他們自己做的鳳梨果乾、芒果果乾和黑糖薑母茶，是令人安心的產品可以買回家。

這次阿青能在安平找到好吃的桶仔雞真得太開心啦！而且這裡選用的是放山雞，所以雞肉吃起來特別軟嫩，加上用鐵桶方式悶烤讓雞汁鎖在雞肉裡面特別好吃，還有各式小菜和麵線、雞油飯再搭配雞湯大滿足，大家有來安平一定要吃柱老爹桶仔雞。

【柱老爹桶仔雞 】
地址：台南市安平區安北路421號

時間：11:00-21:00 (週一公休)

電話：(06)3912408