[台南美食] 鴻牛溫體牛肉鍋 – 超強溫體牛肉鍋，而且還有多種特色鍋物選擇。

常常有人問阿青哪裡可以吃到牛肉鍋，其實台南市的牛肉湯非常多家，但是牛肉鍋就真得好少了，這次聽說台南南區居然有一個人就能吃的溫體牛肉鍋!?店裡主要以個人鍋為主，所以可以看到位子上很多個人用瓦斯爐。

其實店家也有提供圍爐服務，所以也是個聚餐好地點。

先來看看菜單，左邊主要是個人套餐，除了店家主打的是溫體牛，還有豬肉跟雞肉，右邊主要是單點類，店家主打的是手工丸類。

點完餐的空檔先來做一些”前置作業”，店家有提供紅茶暢飲喔~

各式各樣的醬料也是火鍋店必備好夥伴。

阿青最喜歡的是沙茶醬+醬油膏+豆瓣醬然後上面再加一些薑絲！

火鍋上桌囉～

先來看看基本菜盤吧，這可是各家火鍋店的決勝點，鴻牛的看起來真的超級豐盛，而且很少看到菜盤有這麼多蛤蠣。

把菜盤全部丟到火鍋真的超豐富的，火鍋湯頭經過這些蔬菜和佐料燉煮後也會變得鮮美～

菜盤實在太豐富了，一個菜盤可以讓一鍋煮滿整整兩次！

梅花豬套餐的肉盤上桌

梅花豬裡面不會有太多不必要的肥肉，而且肉吃起來會ＱＱ的，新鮮度足夠！

松阪豬肉鍋的肉盤～看到這一條條的松坂肉整齊地排列，就等不及煮煮看。

松坂肉煮完會卷曲表示新鮮，也因為卷曲所以相當脆口喔！

店家的主角溫體牛肉鍋登場啦！230元的個人鍋就有滿滿一盤溫體牛肉真的超豪邁，阿青進門前還看到店家現場切肉，一條條的牛肉黏在肉盤上，內行都知道黏就是新鮮喔！

台南善化來的溫體肉只要稍微涮一下，記得真的只要一下下喔

看看這紅潤的顏色～大片的半熟溫體牛肉這樣最好吃，保留牛肉味與軟嫩的口感，沒想到單人鍋也有這種等級牛肉啊～

如果牛肉熟度高一點的朋友也可以煮熟一點，肉質會變個更扎實也是不同口感。

菜單裡還有少見的豬肚蛤蠣雞肉鍋，其實阿青很喜歡豬肚，所以抱著嚐鮮的心來試試看。

火鍋一上桌就有雞腿肉在裡面熬湯，裡面有一整支雞腿。

雞肉沾點醬也是不錯，加了醬油膏的醬料有股甜味，很對台南人的胃口。

很少看到火鍋店提供豬肚，而且鮮度也還不錯，阿青就是衝著豬肚點這鍋，只能說阿青是個老派的人～哈哈

蛤蠣意外地超新鮮，沒想到個人鍋也有這麼厲害蛤蠣，吸飽湯汁的蛤蠣只要一開口就要快享用喔

這湯頭集合用大塊薑片和雞肉當湯底，集合了豬肚和蛤蠣的美味，湯頭喝起來真的超鮮美。

我們除了基本的個人鍋還單點了一些東西。

店員推薦的手工魚丸真的讓阿青驚艷到，濃濃的魚香味讓人感覺很實在～

手打豬肉丸吃起來不像是貢丸，吃起來比較軟嫩像是一般所說的＂肉丸＂，咬下去有肉汁，吃起來很鮮美。

店家主打除了牛肉，而牛雜也是店家的招牌之一，上桌看到到這紅潤的顏色就知道有多新鮮。

牛心只要稍微燙一下，讓顏色變的粉嫩就可以吃，吃起來比豬心還嫩帶有一點牛肉香，有一種吃厚實版牛舌的感覺。

脆牛肚居然是黑色的，阿青上網查了一下資料原來黑色才是牛肚最原本的顏色，牛肚咬下去很脆口很有存在感。

牛肝的口感其實跟豬肝差不多，可以自己控制熟度的牛肝一點都不怕變老，直接吃或是沾點醬都不錯。

台南近幾年以溫體牛聞名全國，這次阿青找到提供單點等級牛肉的個人鍋，價格不高所以ＣＰ值超高，因為這種等級的牛肉在外面可是一盤就要３００元，愛吃牛肉的一定要來嚐嚐看，不吃牛的朋友也有多種特色鍋物可以選擇喔！

地址：台南市南區西門路一段593號

時間：周二到周四 17:00-22:00，周六周日12:00–15:00，17:00-22:00（周一公休）

電話：(06)2226878